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标题
Physicochemical stability of Pickering emulsion stabilized with spherical and fibrous iron ions loaded whey protein isolate/gum Arabic complexes
球形和纤维状铁离子负载乳清蛋白/阿拉伯胶复合物稳定Pickering乳液的物理化学稳定性
相关领域
阿拉伯树胶 皮克林乳液 乳状液 吸附 化学 胶体 化学工程 分离乳清蛋白粉 乳清蛋白 生物分子 色谱法 有机化学 生物化学 工程类
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.108471 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Dan Yang; Xiaolin Yao; Lili Wang; Kai Xu; Dan Li; et al
出版日期：2023-01-12
求助人
Tian 在 2024-10-27 18:37:38 发布自天津，悬赏 10 积分
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