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 Recent progress in the thermal treatment of oilseeds and oil oxidative stability: A review 油籽热处理及油脂氧化稳定性研究进展
相关领域
美拉德反应
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烘烤
食品科学
不饱和度
植物油
氧化磷酸化
多酚
生育酚
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有机化学
脂质氧化
抗氧化剂
生物化学
维生素E
材料科学
冶金
物理化学
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期刊：Fundamental research 作者：Zizhe Cai; Ke-yao Li; Wan Jun Lee; Martin T.J. Reaney; Ning Zhang; et al 出版日期：2021-10-19 |
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