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 Composition, microstructure and chemical interactions during the production stages of Mozzarella cheese 马苏里拉干酪的组成、微观结构及生产过程中的化学相互作用
相关领域
微观结构
马苏里拉奶酪
脂肪球
化学
氢键
钙
化学成分
食品科学
基质（化学分析）
作文（语言）
疏水效应
化学工程
结晶学
分子
有机化学
色谱法
乳脂
语言学
哲学
工程类
亚麻籽油
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| 其它 |
期刊：International Dairy Journal 作者：Mônica Correia Gonçalves; Haíssa Roberta Cardarelli 出版日期：2019-01-01 |
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