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 Deciphering the protein digestion of meat products for the elderly by in vitro food oral processing and gastric dynamic digestion, peptidome analysis and modeling 通过体外食品口服加工和胃动态消化破译老年人肉制品的蛋白质消化，肽组分析和建模
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期刊：Food & Function 作者：Marie‐Agnès Peyron; Thierry Sayd; Jason Sicard; P.S. Mirade; Jérémy Pinguet; et al 出版日期：2021-01-01 |
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