Influence of drying methods on the drying kinetics, bioactive compounds and flavor of solid-state fermented okara

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标题	Influence of drying methods on the drying kinetics, bioactive compounds and flavor of solid-state fermented okara 干燥方法对固态发酵豆渣干燥动力学、生物活性物质及风味的影响相关领域化学食品科学真空干燥发酵风味异黄酮素冷冻干燥膨胀能力肿胀的色谱法化学工程生物化学工程类
网址	https://doi.org/10.1080/07373937.2019.1702051
DOI	10.1080/07373937.2019.1702051 doi
其它	期刊：Drying Technology 作者：Hui Shi; Min Zhang; Arun S. Mujumdar; Jicheng Xu; Weiqin Wang 出版日期：2019-12-14
求助人	97 在 2024-08-24 10:45:50 发布自河南，悬赏 30 积分
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