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 Effects of native starch and modified starches on the textural, rheological and microstructural characteristics of soybean protein gel 天然淀粉和变性淀粉对大豆蛋白凝胶质构、流变和微观结构特性的影响
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Bin Yu; Fei Ren; Haibo Zhao; Bo Cui; Pengfei Liu 出版日期：2020-01-01 |
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