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 Comprehensive investigation into the effects of yeast dietary fiber and temperature on konjac glucomannan/kappa-carrageenan for the development of fat analogs 酵母膳食纤维和温度对魔芋葡甘露聚糖/κ-卡拉胶脂肪类似物影响的综合研究
相关领域
复合数
卡拉胶
化学
酵母
扫描电子显微镜
食品科学
材料科学
化学工程
复合材料
生物化学
工程类
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Tingting Hao; Songgang Xia; Jian Song; Chengxin Ma; Changhu Xue; et al 出版日期：2023-10-01 |
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