Emerging techniques for assisting and accelerating food freezing processes: A review of recent research progresses

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标题	Emerging techniques for assisting and accelerating food freezing processes: A review of recent research progresses 促进和加速食品冷冻过程的新技术：近期研究进展综述相关领域过冷成核冰晶冰核凝结化学热力学气象学物理有机化学
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2015.1004569
DOI	10.1080/10408398.2015.1004569 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Lina Cheng; Da‐Wen Sun; Zhiwei Zhu; Zhang Zi 出版日期：2015-06-26
求助人	Jasoncheng 在 2024-10-09 15:31:19 发布自湖南，悬赏 30 积分
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