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标题
Comparative metabolomics analysis of the fermented plant-based meat analogue of soybean proteins
大豆蛋白发酵植物肉类似物的比较代谢组学分析
相关领域
发酵 代谢组学 食品科学 化学 生物技术 计算生物学 生物 色谱法
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.103143
DOI
10.1016/j.fbio.2023.103143 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Jiamiao Lou; Mingjuan Ou; 陽介 遠藤; Yuxing Guo; Daodong Pan; et al
出版日期：2023-12-01
求助人
吴正言 在 2024-11-22 16:30:05 发布自湖南，悬赏 10 积分
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