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标题
Encapsulated fucoxanthin improves the structure and functional properties of fermented yogurt during cold storage
微胶囊化岩藻黄素改善发酵酸奶冷藏过程中的结构和功能特性
相关领域
食品科学 岩藻黄质 发酵 化学 冷库 萃取（化学） 冷冻干燥 流变学 功能性食品 色谱法 生物 材料科学 类胡萝卜素 园艺 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136076
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.136076 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Chunyan Wang; Enze Wang; Ying Bai; Yu‐Jing Lu; Honglan Qi
出版日期：2023-09-01
求助人
己凡 在 2024-10-18 23:49:01 发布自河南，悬赏 10 积分
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