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 Food-derived protein amyloid-like fibrils: Fibrillation mechanism, structure, and recent advances for the stabilization of emulsions 食品源性蛋白淀粉样原纤维：原纤化机理、结构及乳液稳定性研究进展
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| 其它 | Xu Yue; Ma Chun-min; Yang Yang; Bian Xin; Liu Xiao-fei; Wang Yan; Zhang Na |
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