Physicochemical characteristics of Spanish-type dry-cured sausage - 科研通

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标题	Physicochemical characteristics of Spanish-type dry-cured sausage 西班牙干腌香肠的理化特性相关领域成熟轻巧亚硝酸盐食品科学发酵化学乳酸细菌生物硝酸盐有机化学物理光学遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/s0963-9969(99)00104-0
DOI	10.1016/s0963-9969(99)00104-0 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：José Angel Pérez‐Álvarez; Estrella Sayas‐Barberá; Juana Fernández‐López; V. ARANDA‐CATALÁ 出版日期：1999-11-01
求助人	谷粱在 2025-03-12 02:42:27 发布自奥兰群岛，悬赏 10 积分
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