Digestibility, structural and physicochemical properties of microcrystalline butyrylated pea starch with different degree of substitution

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标题	Digestibility, structural and physicochemical properties of microcrystalline butyrylated pea starch with different degree of substitution 不同取代度微晶丁酰化豌豆淀粉的消化率、结构和理化性质相关领域结晶度淀粉微晶化学微晶纤维素原材料核化学分解食品科学傅里叶变换红外光谱丁酸发酵生物化学有机化学化学工程结晶学纤维素工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2023.120927 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.carbpol.2023.120927 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Fu-Yue Dong; Wei Gao; Pengfei Liu; Xuemin Kang; Bin Yu; et al 出版日期：2023-04-20
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