Covalent bonding of 4-methylcatechol to β-lactoglobulin results in the release of cysteine-4-methylcatechol adducts after in vitro digestion

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标题	Covalent bonding of 4-methylcatechol to β-lactoglobulin results in the release of cysteine-4-methylcatechol adducts after in vitro digestion 4-甲基儿茶酚与β-乳球蛋白的共价键结合导致体外消化后半胱氨酸-4-甲基儿茶酚加合物的释放相关领域化学共价键加合物多酚体外半胱氨酸水解消化（炼金术）肽生物化学食品科学酶有机化学色谱法抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133775
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.133775 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Khadija Waqar; Kasper Engholm‐Keller; Marcel Skejovic Joehnke; Dereck E.W. Chatterton; Mahesha M. Poojary; et al 出版日期：2022-12-01
求助人	半兰在 2024-03-26 17:34:32 发布自天津，悬赏 10 积分
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