标题 |
Ultrasound thawing for improving the eating quality and off-flavor of frozen duck meat and its possible mechanisms
超声解冻改善冷冻鸭肉的食用品质和异味及其机理
相关领域
风味
超声波
温柔
化学
食品科学
熟肉
持水量
医学
放射科
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DOI | |
其它 |
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者:Hao Sun; Yaofeng Zhao; Jianmin Zhao; Jingxin Sun 出版日期:2023-09-01 |
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