Effect of inoculating Pichia spp. starters on flavor formation of fermented chili pepper: Metabolomics and genomics approaches

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标题	Effect of inoculating Pichia spp. starters on flavor formation of fermented chili pepper: Metabolomics and genomics approaches 接种毕赤酵母的效果。发酵辣椒风味形成的起始因素：代谢组学和基因组学方法相关领域发酵代谢组学食品科学风味毕赤酵母芳樟醇酵母生物生物化学化学基因毕赤酵母生物信息学精油重组DNA
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113397
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113397 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yue Xiao; Shiyao Zhang; Zhijia Liu; Tao Wang; Shengbao Cai; et al 出版日期：2023-08-01
求助人	coups 在 2023-09-14 10:45:14 发布自四川，悬赏 10 积分
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