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标题
Effects of ultrasound-assisted cooking on the physicochemical properties and microstructure of pork meatballs
超声辅助烹饪对猪肉丸理化性质和微观结构的影响
相关领域
食品科学 超声波传感器 超声波 持水量 温柔 水分 微观结构 化学 材料科学 医学 复合材料 结晶学 放射科
网址
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2023.109382
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.meatsci.2023.109382 doi
其它 期刊：Meat Science
作者：Xinxin Zhao; Xiankun Sun; Bangcheng Lai; Rui Liu; Mangang Wu; et al
出版日期：2023-11-04
求助人
张峻瑞 在 2025-02-11 21:42:46 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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