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 Comparing effects of tangerine-peel (Citrus reticulata Blanco) age and concentration on deep-fried rabbit meat: Impact on heterocyclic aromatic amines, amino acids, and flavor compound formation 陈皮（Citrus reticulata Blanco）年龄和浓度对油炸兔肉影响的比较：对杂环芳香胺、氨基酸和风味化合物形成的影响
相关领域
化学
风味
食品科学
有机化学
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Chunyuan Ping; Xiangdong Zhao; Congcong He; Yingying Zheng; Huaibao Zhang 出版日期：2024-10-16 |
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