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 The microstructure and physiochemical stability of Pickering emulsions stabilized by chitosan particles coating with sodium alginate: Influence of the ratio between chitosan and sodium alginate 海藻酸钠包覆壳聚糖稳定Pickering乳液的微观结构和理化稳定性：壳聚糖与海藻酸钠配比的影响
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yang Tang; Chengcheng Gao; Yan Zhang; Xiaozhi Tang 出版日期：2021-07-01 |
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