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标题
Polysaccharide from Clitocybe squamulosa: Gel-forming properties and its compound effect with food thickener
鳞状阴蒂多糖的凝胶形成特性及其与食品增稠剂的复合作用
相关领域
触变性 化学 剪切减薄 流变学 瓜尔胶 色谱法 质量分数 化学工程 食品科学 复合材料 材料科学 有机化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.129474
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.129474 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Yanfen Cheng; Shijie Wei; Rong Guo; Lirui Tan; Cuixin Su; et al
出版日期：2024-01-22
求助人
jackycas 在 2025-02-24 22:32:26 发布自云南，悬赏 10 积分
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