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标题
Acid/ethanol induced pectin gelling and its application in emulsion gel
酸/乙醇诱导果胶胶凝及其在乳液凝胶中的应用
相关领域
果胶 乳状液 化学 乙醇 色谱法 食品科学 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.106774
DOI
10.1016/j.foodhyd.2021.106774 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Wenxin Jiang; Jun‐Ru Qi; Jin‐song Liao; Xiao‐Quan Yang
出版日期：2021-03-23
求助人
闪闪的绮波 在 2025-01-15 07:38:43 发布自江苏，悬赏 10 积分
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