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 Enhancing 3D food printing precision: Development and interaction behavior of soy protein isolate-konjac glucomannan-xanthan gum composite ink based on hot-melt extrusion 提高3D食品打印精度：基于热熔挤出的大豆分离蛋白-魔芋葡甘聚糖-黄原胶复合油墨的研制及相互作用行为
相关领域
黄原胶
大豆蛋白
葡甘露聚糖
挤压
复合数
食品科学
化学
材料科学
化学工程
复合材料
流变学
工程类
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Hongmin Dai; Luming Wen; Hongshan Liang; Bin Li; Jing Li 出版日期：2025-02-09 |
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