Effects of three polyphenols on the gel properties and structures of goose myofibrillar protein

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标题	Effects of three polyphenols on the gel properties and structures of goose myofibrillar protein 三种多酚对鹅肌原纤维蛋白凝胶性质和结构的影响
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111407
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111407 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Songsong Jiang; Yutong Huang; Qian Li; Tingting Luo; Tianzhu Guan 出版日期：2025
求助人	潇洒闭月在 2025-04-07 16:44:01 发布自青海，悬赏 10 积分
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