Effect of magnetic nano−particles combined with multi−frequency ultrasound−assisted thawing on the quality and myofibrillar protein−related properties of salmon (Salmo salar)

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标题	Effect of magnetic nano−particles combined with multi−frequency ultrasound−assisted thawing on the quality and myofibrillar protein−related properties of salmon (Salmo salar) 磁性纳米粒子与多频超声辅助解冻对鲑鱼品质和肌原纤维蛋白相关特性的影响相关领域萨尔莫肌原纤维超声波降级（电信）浊度纳米- 化学工程渔业化学鱼色谱法生物生物化学声学物理计算机科学电信海洋学工程类地质学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138701
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138701 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zuxin Xu; Xiaoyan Zhao; William Yang; Jun Mei; Jun Mei 出版日期：2024-02-01
求助人	Sylvia_J 在 2024-07-12 14:47:37 发布自重庆，悬赏 10 积分
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