A new dietary low-fat custard formulation made by waxy corn starch and xylitol: Rheological, sensory and in vitro digestibility investigation

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标题	A new dietary low-fat custard formulation made by waxy corn starch and xylitol: Rheological, sensory and in vitro digestibility investigation 糯玉米淀粉和木糖醇制备的新型膳食低脂蛋羹配方：流变学、感官和体外消化率研究相关领域木糖醇食品科学流变学淀粉化学材料科学发酵复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116296 AI链接 doi.orgdoi.org
DOI	10.1016/j.lwt.2024.116296 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie/Food science & technology 作者：Razieh Kashi; Seyed Mohammad Ali Razavi 出版日期：2024-07-01
求助人	周周在 2024-06-30 13:00:34 发布自重庆，悬赏 10 积分
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