Exploring jujube wine flavor and fermentation mechanisms by HS-SPME-GC–MS and UHPLC-MS metabolomics

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标题	Exploring jujube wine flavor and fermentation mechanisms by HS-SPME-GC–MS and UHPLC-MS metabolomics HS-SPME-GC-MS和UHPLC-MS代谢组学研究枣酒风味和发酵机理相关领域葡萄酒风味发酵芳香化学食品科学代谢组学酿酒发酵苹果酸发酵生物色谱法乳酸细菌遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101115
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101115 doi
其它	期刊：Food Chemistry X 作者：Xinxin Zhao; Zhouping Wang; Fengxian Tang; Wenchao Cai; Bo Peng; et al 出版日期：2024-03-01
求助人	N1ne 在 2024-09-12 14:04:13 发布自上海，悬赏 10 积分
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