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标题
Microstructural, physicochemical properties and starch digestibility of brown rice flour treated with extrusion and heat moisture
挤压热湿处理糙米粉的显微结构、理化性质及淀粉消化率
相关领域
淀粉 化学 食品科学 直链淀粉 回生（淀粉） 挤压 肿胀 的 水分 马铃薯淀粉 差示扫描量热法 化学工程 材料科学 有机化学 复合材料 工程类 物理 热力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.124594
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.124594 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Gaopeng Zhang; Xuan Yang; Fei Lyu; Yuting Ding
出版日期：2023-04-26
求助人
单纯面包 在 2024-12-20 16:37:33 发布自北京，悬赏 10 积分
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