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 Effect of hydrocolloids on gel properties and protein secondary structure of silver carp surimi 亲水胶体对鲢鱼鱼糜凝胶性质和蛋白质二级结构的影响
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Jingxin Chen; Tingyue Deng; Cong Wang; Hongbo Mi; Shumin Yi; et al 出版日期：2020-01-09 |
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