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 Effect of endogenous protein on starch before and after post-harvest ripening of corn: Structure, pasting, rheological and digestive properties 内源蛋白质对玉米采后成熟前后淀粉的影响：结构、糊化、流变学和消化特性
相关领域
成熟
流变学
淀粉
食品科学
玉米淀粉
化学
内生
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材料科学
复合材料
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期刊：Food Chemistry 作者：Nannan Hu; Weihua Qi; Jinying Zhu; Fuyin Zhao; Mingzhu Zheng; et al 出版日期：2025-01-01 |
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