Fermentative metabolic features of doenjang-meju as revealed by genome-centered metatranscriptomics

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标题	Fermentative metabolic features of doenjang-meju as revealed by genome-centered metatranscriptomics 以基因组为中心的元转录组学揭示大酱-美珠发酵代谢特征相关领域食品科学乳酸细菌化学基因组氨基酸基因组生物化学生物基因遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101658
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101658 doi
其它	期刊：Food Chemistry X 作者：Dong Min Han; Ju Hye Baek; Dae Gyu Choi; Che Ok Jeon 出版日期：2024-07-18
求助人	wwwteng呀在 2024-10-14 17:32:32 发布自云南，悬赏 10 积分
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