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Structure and physicochemical properties of rice starch modified with dodecenyl succinic anhydride and its use for microencapsulating Pediococcus acidilactici probiotic
十二烯基琥珀酸酐改性大米淀粉的结构和理化性质及其微胶囊化乳酸片球菌益生菌的应用
相关领域
乳酸片球菌 琥珀酸酐 益生菌 食品科学 化学 片球菌 淀粉 微生物学 有机化学 生物 细菌 乳酸菌 发酵 乳酸 遗传学 植物乳杆菌
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141276
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.141276 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Huiying Li; Huijing Chen; Z.Z. Shi; Zhiqiang Yi; Weizhong Hu; et al
出版日期：2024-09-16
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我吃小饼干 在 2025-02-04 19:39:05 发布自山东，悬赏 10 积分
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