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 In Vitro Antioxidant Activity of Peptides from Simulated Gastro-Intestinal Digestion Products of Cyprinus carpio haematopterus Scale Gelatin 鲤鳞明胶模拟胃肠消化产物多肽的体外抗氧化活性
相关领域
抗氧化剂
明胶
DPPH
化学
消化（炼金术）
胃蛋白酶
食品科学
脂质过氧化
生物化学
水解
色谱法
酶
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期刊：Foods 作者：Feng Xiao; Shengjun Chen; Laihao Li; Jiyu He; Weiwei Cheng; et al 出版日期：2019-11-25 |
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