Efficiency, functionality, and multi-scale structure of citric acid esterified glutinous rice starch synthesized via infrared radiation

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标题	Efficiency, functionality, and multi-scale structure of citric acid esterified glutinous rice starch synthesized via infrared radiation 红外合成柠檬酸酯化糯米淀粉的效率、功能和多尺度结构
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107377
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.107377 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Chao Ding; Huajuan Zhang; Siqi Zhao; Yao Luo; Qiuhui Hu; et al 出版日期：2022-04-01
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