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 Insights into flavor quality and metabolites profiles of fresh cheese with different probiotics by SPME-GC-MS and untargeted metabolomics SPME-GC-MS和非靶向代谢组学研究不同益生菌新鲜干酪的风味品质和代谢物特征
相关领域
代谢组学
风味
食品科学
化学
气相色谱-质谱法
色谱法
质谱法
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期刊：Food Research International 作者：Wei Ma; Lu Liu; Yang Jiao; Xiangyu Qiao; Renjiao Han; et al 出版日期：2024-09-01 |
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