Mung bean protein isolate: Extraction, structure, physicochemical properties, modifications, and food applications

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标题	Mung bean protein isolate: Extraction, structure, physicochemical properties, modifications, and food applications 绿豆分离蛋白的提取、结构、理化性质、改性及食品应用相关领域绿豆萃取（化学）化学溶解度食品功能性食品食品科学健康福利生物技术生物有机化学传统医学医学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138626 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138626 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Mohammad Tarahi; Leyla Abdolalizadeh; Sara Hedayati 出版日期：2024-02-01
求助人	大肥羊在 2025-02-19 15:28:26 发布自北京，悬赏 10 积分
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