A systematic review on marine umami peptides: Biological sources, preparation methods, structure-umami relationship, mechanism of action and biological activities

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标题	A systematic review on marine umami peptides: Biological sources, preparation methods, structure-umami relationship, mechanism of action and biological activities 海洋鲜味多肽的生物来源、制备方法、结构——鲜味关系、作用机制及生物活性研究进展相关领域鲜味有机体机制（生物学）计算生物学生物有机体鉴定（生物学）生物生化工程化学品味生物化学生态学生物材料遗传学哲学工程类生物系统认识论
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.103637
DOI	10.1016/j.fbio.2024.103637 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Yumei Wang; Zhe Zhang; Sheng Yan; Chang‐Feng Chi; Bin Wang 出版日期：2024-01-17
求助人	小巧的如冬在 2024-10-06 11:39:29 发布自中国，悬赏 10 积分
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