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Characterization of physicochemical properties of fermented soybean curd residue by Morchella esculenta
羊肚菌发酵豆腐渣理化性质的表征
相关领域
热稳定性 食品科学 化学 发酵 残留物（化学） 多酚 多糖 可滴定酸 植物 生物 生物化学 抗氧化剂 酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.ibiod.2016.01.020
DOI
10.1016/j.ibiod.2016.01.020 doi
其它 期刊：International Biodeterioration & Biodegradation
作者：Shuhong Li; Ye Chen; Kejuan Li; Zhongfang Lei; Zhenya Zhang
出版日期：2016-02-02
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ls 在 2024-12-18 20:06:34 发布自贵州，悬赏 10 积分
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