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 Insights into the mechanisms driving microbial community succession during pepper fermentation: Roles of microbial interactions and endogenous environmental changes 辣椒发酵过程中微生物群落演替机制的研究：微生物相互作用和内源环境变化的作用
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期刊：Food Research International 作者：Meilun Li; Fei Lao; Xin Pan; Lin Yuan; Donghao Zhang; et al 出版日期：2024-01-21 |
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