A novel visualization method for the composition analysis of processed garlic by MALDI-TOF imaging mass spectrometry (MSI) and Q-TOF LC-MS/MS

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标题	A novel visualization method for the composition analysis of processed garlic by MALDI-TOF imaging mass spectrometry (MSI) and Q-TOF LC-MS/MS MALDI-TOF成像质谱（MSI）和Q-TOF LC-MS/MS可视化分析加工大蒜成分的新方法相关领域化学葱有机硫化合物质谱法质谱成像蒜素色谱法基质辅助激光解吸/电离多糖飞行时间质谱大蒜粉咖啡酸食品科学大蒜素有机化学解吸抗氧化剂原材料植物电离生物吸附离子硫黄
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112746
DOI	10.1016/j.foodres.2023.112746 doi
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