Isolation and identification of Lactobacillus and yeast species and their effect on the quality of fermented rice cakes - 科研通

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标题	Isolation and identification of Lactobacillus and yeast species and their effect on the quality of fermented rice cakes 乳酸菌和酵母菌的分离鉴定及其对发酵年糕品质的影响相关领域植物乳杆菌发酵开胃菜食品科学酵母乳酸乳酸菌生物细菌发酵剂食品加工中的发酵生物化学遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2022.102984
DOI	10.1016/j.ifset.2022.102984 doi
其它	期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Li He; Yanhua Chen; Haitian Zhang; Hui Wang; Shujuan Chen; et al 出版日期：2022-03-25
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