Effects of different drying methods on the structure, bioaccessibility, and bioavailability of selenium-enriched peptides from soybean sprouts

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标题	Effects of different drying methods on the structure, bioaccessibility, and bioavailability of selenium-enriched peptides from soybean sprouts 不同干燥方法对豆芽富硒肽结构、生物可及性和生物利用度的影响相关领域硒生物利用度化学抗氧化剂食品科学体外基质（水族馆）功能性食品色谱法酶生物化学有机化学药理学医学海洋学地质学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142442
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142442 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yangyang Xiong; Bei Fan; Lin Li; Yanfang Liu; Xinrui Wang; et al 出版日期：2024-12-11
求助人	柿子大人在 2025-02-17 17:30:13 发布自北京，悬赏 10 积分
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