| 标题 |
 Structural and rheological properties of meat analogues from Haematococcus pluvialis residue-pea protein by high moisture extrusion 高水分挤压雨生红球藻残渣豌豆蛋白肉类似物的结构和流变特性
相关领域
挤压
食品科学
雨生红球菌
水分
豌豆蛋白
化学
残留物（化学）
含水量
生肉
流变学
原材料
材料科学
复合材料
有机化学
岩土工程
虾青素
工程类
类胡萝卜素
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Songgang Xia; Yong Xue; Changhu Xue; Xiaoming Jiang; Jing Li 出版日期：2022-01-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
丰知然
cocolu
无名老大
SYLH
ceeray23
劲秉
毛豆
pluto
Singularity
36456657
一一
so000
研友_Z14Yln
Yifan2024
子车茗
duanhuiyuan
彭于彦祖
ikun
杳鸢
bie123
皖公网安备34019202002308
