Structural and Sensory Characterization of Key Pungent and Tingling Compounds from Black Pepper (Piper nigrum L.) - 科研通

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标题	Structural and Sensory Characterization of Key Pungent and Tingling Compounds from Black Pepper (Piper nigrum L.) 黑胡椒（Piper nigrum L.）主要辛辣和刺痛化合物的结构和感官表征相关领域胡椒碱辛辣吡咯烷吹笛者胡椒粉刺痛化学胡椒科食品科学感官分析品味立体化学传统医学有机化学医学外科
网址	https://doi.org/10.1021/jf300036a
DOI	10.1021/jf300036a doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Corinna Dawid; Andrea Henze; Oliver Frank; Anneke Glabasnia; Mathias Rupp; et al 出版日期：2012-02-21
求助人	槿忆萱影在 2025-01-07 17:27:46 发布自河北，悬赏 10 积分
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