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标题
The profile of organic acids and polyphenols in apple wines fermented with different yeast strains
不同酵母菌株发酵苹果酒中有机酸和多酚的含量
相关领域
食品科学 可滴定酸 多酚 化学 酵母 糖 发酵 游离糖 生物化学 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1007/s13197-018-3514-2
AI链接 nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1007/s13197-018-3514-2 doi
其它 期刊：Journal of Food Science and Technology
作者：Luna Maslov; Marin Mihaljević Žulj; Goran Fruk; Martina Skendrović Babojelić; Tomislav Jemrić; et al
出版日期：2018-12-04
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xx 在 2025-03-04 16:54:05 发布自陕西，悬赏 10 积分
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