The effect of protein-glutaminase from Chryseobacterium proteolyticum on physicochemical and functional properties of high-temperature soybean meal protein

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标题	The effect of protein-glutaminase from Chryseobacterium proteolyticum on physicochemical and functional properties of high-temperature soybean meal protein 蛋白水解金杆菌蛋白-谷氨酰胺酶对高温豆粕蛋白理化和功能性质的影响相关领域豆粕食品科学化学餐食谷氨酰胺酶生物化学有机化学氨基酸谷氨酰胺原材料
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.134252
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.134252 doi
求助人	勤劳的雨文在 2025-03-10 10:04:02 发布自江苏，悬赏 10 积分
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