The effect of hydroxypropyl starch on the improvement of mechanical and cooking properties of rice noodles

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标题	The effect of hydroxypropyl starch on the improvement of mechanical and cooking properties of rice noodles 羟丙基淀粉对米粉机械性能和蒸煮性能的改善作用相关领域淀粉食品科学差示扫描量热法傅里叶变换红外光谱化学羟丙基纤维素结晶度材料科学化学工程聚合物有机化学结晶学热力学物理工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111922
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111922 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yunzhu Jia; Zhao Zhang; Man Li; Na Ji; Yang Qin; et al 出版日期：2022-12-01
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