The inhibitory mechanism of chlorogenic acid and its acylated derivatives on α-amylase and α-glucosidase

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标题	The inhibitory mechanism of chlorogenic acid and its acylated derivatives on α-amylase and α-glucosidase 绿原酸及其酰化衍生物对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制机制相关领域亲脂性化学淀粉酶绿原酸酰化 IC50型抑制性突触后电位脂肪酶立体化学酶生物化学色谱法催化作用体外生物神经科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131334
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.131334 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shan Wang; Yue Li; Dejian Huang; Shangwei Chen; Yongmei Xia; et al 出版日期：2022-03-01
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