Effect of extrusion on the protein structure and digestibility of extruded soybean protein

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标题	Effect of extrusion on the protein structure and digestibility of extruded soybean protein 挤压对挤压大豆蛋白结构及消化率的影响相关领域挤压咀嚼度食品科学化学纹理（宇宙学）消化（炼金术）挤压蒸煮豌豆蛋白材料科学色谱法复合材料图像（数学）人工智能计算机科学
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13109
DOI	10.1002/jsfa.13109 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Xiaohang Fu; Wenhui Li; Tianyu Zhang; He Li; Mingwu Zang; et al 出版日期：2023-11-20
求助人	仁爱的曼易在 2024-09-04 16:44:07 发布自新疆，悬赏 10 积分
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