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 Phase behaviour and in vitro hydrolysis of wheat starch in mixture with whey protein 小麦淀粉与乳清蛋白混合物的相行为及体外水解
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| DOI |
10.1016/j.foodchem.2012.10.004
doi
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期刊：Food Chemistry 作者：Natasha Yang; Yingting Liu; John Ashton; Elisabeth Gorczyca; Stefan Kasapis 出版日期：2013-04-01 |
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