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标题
Structure characteristics and physicochemical property of starch, dietary fiber, protein in purple corn flour modified by low temperature impact mill
相关领域
淀粉 结晶度 化学 食品科学 抗性淀粉 膳食纤维 纤维 化学工程 结晶学 有机化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.11.269
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2022.11.269 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Xiaojuan Guo; Taotao Dai; Lizhen Deng; Ruihong Liang; Xiaohong He; et al
出版日期：2023-01-01
求助人
小雷123 在 2023-03-23 15:17:04 发布自吉林，悬赏 10 积分
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